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「【限定】煮干しBLACK+背脂 800+50円」@弘前大勝軒の写真R3.7.5(月)17:35 弘前大勝軒で1日20食限定で提供されている「煮干しBLACK」が今週で終了とのことで、駆け込み訪問。1日20食ですが、昼と夜(17時~)で10食ずつに分けてくれているので、夜でもGETできます。券売機にて表題と背脂(50円)の食券を購入し、席へ。さらに持ち帰り用の生麺用の100円を同時に渡し、待つこと数分で着丼です。

スープはまさにブラックという感じのビジュアルですが、意外とショッパーではなく、バランスの良い醤油清湯。煮干はガツンとではなく、動物系や濃口醬油とのバランスが絶妙で、レンゲがするする進みます。ブラックペッパーも入っていますが、こちらも控えめな量で、ブラックペッパー強めが苦手な私にはちょうどいい塩梅です。さらにここに追加した背脂が合わさることで豚のコクが増して、パンチも十分。背脂増しは迷いましたが、入れて正解でした。麺は自家製の細麺で、しっかりとスープを吸っていて相性バッチリ。

具は、チャーシュー、メンマ、海苔、鶏つくね、味玉、刻みタマネギ、背脂。チャーシューは脂身がジューシーなバラ肉で、鶏つくねは肉の旨味が詰まっておりふっくらとしており美味。味玉は絶妙な半熟具合で、タマネギはブラックスープと相性バッチリ。途中で卓上のおろしニンニクを投入。ニンニクとの相性もバッチリで、最後はクセになる味わいのスープなのでほぼ完飲です。

弘前ではじめて食べるブラックスープは見た目よりショッパーではなく、バランス感がよく大満足。どうもご馳走様でした。

なお、本メニューは期間&杯数限定メニューとなっており、7月7日(水)、8(木)あたりで終了とのことです。

投稿 | コメント (18) | このお店へのレビュー: 16件

コメント

こんにちは!
大勝軒で・・攻めてくるメニューで
食べてみたいですね~

eddie | 2021年7月6日 19:03

こんばんは
背脂購入がpotiさんらしいですね
味玉がつくのも嬉しいですね
見た目よりもしょっぱくなく
苦手なブラペも少なめ、バランスいい
ナイスなブラックでしたね

キング | 2021年7月6日 19:42

こんばんは!

コチラの大勝軒は見る度に興味深いモノを出して来ますね😳一気に弘前に行きたくなりましたよ❤️❤️

自家製麺やけん、スープの質に合わせて何でも出来てしまう。これぞ、ラーメンやさんって感じです。麺が外注だと、どうしても麺にデザインが引っ張られちゃいますからね。

おおっと、忘れていたばい。
そろそろグランドメニューば…!

Dr.KOTO | 2021年7月6日 20:32

こんばんは!

ブラックといっても、ショッパ度は控えめなんですねェ〜
背脂との組合せは経験ないけど、かなり相性よさそうっすね♪

こんばんは。

弘前ブラック、凄え色ですね。
これじゃニボ感が…とか言ってるようじゃ
いつまでも苦手で終わっちゃうんすよね。
分かっちゃいるけど…。

としくん | 2021年7月6日 20:48

こんばんは
黒いですね〜!
意外とバランス良いとの事で安心。
食べる機会は無いだろうけれど(笑)

がく(休養中) | 2021年7月6日 20:56

かなりなブラックですが、
ショッパーではないんですね。
TKGのおかずでショッパーなのも
もう一度食べたい気もします😁

NORTH | 2021年7月6日 21:01

どうもです!

うわ~
見た目のインパクトは強烈ですね!
この手のタイプに鶏つくねがあるのは意外かも?

じゃい(停滞中) | 2021年7月6日 21:28

こんばんはぁ~♪
いい色してますねぇ~(*^-^*)
背脂増しも正解でしたね。
ブラックペッパー効いた奴も食べたくなります!

mocopapa | 2021年7月6日 21:35

ここの大勝軒さんは色々やりますね。
しかもどれもこれもレベルが高そう。
このブラックも美味しそうですね。

RAMENOID | 2021年7月6日 22:29

こんばんは。
いい色してますねー! でもショッパーぢゃないのね。
色と言い具材の盛りと言い大好きかも♡(´。•ㅅ•。`)

てる氏 投薬中 | 2021年7月7日 01:28

どもです。
攻めてる大勝軒ですね👍
ショッパーじゃないのが偉いよね❗

おはようございます。

背脂追加と卓上おろしニンニクは、
このブラックでも正義だった様でw

テイクアウトの生麺で自作の新作ですか?

おゆ | 2021年7月7日 06:43

potiさん、おはようございます!

真っ黒なスープと背脂・ゆで卵の白のコントラストが素敵です♪
こういったタイプに「鶏つくね」っていうのもアリですね(^^)

つちのこ | 2021年7月7日 09:43

おはようございます!
この漆黒のブラックのスープってたぶん飲んだ事ないんですよね😅富山ブラックとかこちらでやってるお店あれば一度食べたいですね✨

川崎のタッツー | 2021年7月7日 10:14

こんにちは。

大勝軒らしく具沢山ですね。
potiさんBP苦手とは知りませんでした。

glucose | 2021年7月7日 15:05

うわぁ~!

このビジュアル、ブラック好きとしては堪りません♪
自分も昨日は二杯目でブラックを食べたのですが上品過ぎてw
個人的にはコレくらいインパクトある方が好きです♪

バスの運転手 | 2021年7月11日 20:59