東京味噌ラーメンの人気店へ久々の訪問。
ちょいと列はできてたけど、案外すんなり
店内へ。
辛味噌と悩んだ末に、普通の味噌に落ち着く。
いつものパターン…

こだわり素材の解説を読みつつ待つことしばし。
美しい立体感の一杯が着丼です。

さて、まずスープ。
田舎味噌感はあまりなく、複雑さを備えた洗練
の味噌スープ。最近、豚骨こってり系の味噌を
よくいただくけど、こちらは伝統的な味噌スープ
の研ぎ澄まし、という趣です。
こだわりのごぼう油が効いていて、こだわりが
伝わってきます。

麺は、手打ち？のピロっとしたもの。
個人的には全て賛成する形状ではないものの、
これは良い印象。スープが重すぎないからかな？

トッピングはチャーシュー、もやし、ねぎの定番
に加えて、こちらのアイコン、揚げごぼう。
ごぼうそのままだと、少し主張しすぎるのかもし
れないけど、細くして揚げてあるのでアクセント
として邪魔せず機能していますね。

というわけで、真面目でこだわりを忘れないお店
であることを再確認。人気を持続させている名店
の風格を感じるようになりました。
厳しいご時世ですが、また帰りたくなる、そんな
風情を持続していただけることを祈ってます。


-味好み　　　85
-コスパ　　　84
-店、ヒト　　85
-総合　　　　84