●大山鶏の清湯スープが心地良い，美味しい一杯でした。

2021年9月14日(火)13時過ぎ，
仕事中の遅めのランチとして行こうと思っていたお店が，一時的に
ラーメンをストップされていたので，急遽こちらのお店に。
カウンター席のみのお店で，お客さんは一つ置きに座っていたので
外並びが3名，10分ほどで入店，食券を渡してから7～8分ほどで
ラーメン到着です。


少しオイリーな清湯スープと，長～い穂先メンマがぐるっと半円を描いているのが印象的なビジュアル。

スープを一口，鶏の深みとカエシの塩味とのバランスが良く，香りと舌触りの心地良いスープ。

中細麺は，説明書きによると数種類の小麦と「全粒粉」を使用しているらしく，ツルツルシコシコで，歯応えと啜り応えがあって美味い。

トッピングは，ネギと，長めの穂先メンマ(もっと食べたくなるぐいらに美味！)味玉は「マキシマム濃い玉子」を使用していて，茹で加減と黄身の味とのバランスが個人的に好み。

チャーシューは肩ロース肉を低温調理されたもの，大振りのが2枚。軟らかいけど噛み応えは残っており，肉の味がしっかり感じられ，これは美味！


スープ，麺，トッピングのレベルが高かったですし，恵比寿駅からメチャ近い立地にあるのも助かります。改めて恵比寿駅周辺におけるラーメン店のレベルの高さを感じた一杯でした。

少し前のレビューでごめんなさい。
ご馳走様でした～!(^^)!