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蛤が前面に出たじんわりとした出汁感。少し前はトリュフなど香りが中心な感じもしたが、今回はトリュフの香りも控えめで出汁主体の秀逸なスープ。麺は日本蕎麦なような食感にも感じる中細麺でしっかりとしたコシもあり啜り心地もいい。チャーシューは豚と鴨肉でどちらも柔らかくてとても美味しい。その他、マッシュルームやカブなどラーメンの具とは思えないようなものも違和感がない。土日休みでなかなか行けないが圧倒的な旨さで満足度が高い。
レインマン
HKRamen
たか
SARU
モモンガ
ratomen
少し前はトリュフなど香りが中心な感じもしたが、今回はトリュフの香りも控えめで出汁主体の秀逸なスープ。
麺は日本蕎麦なような食感にも感じる中細麺でしっかりとしたコシもあり啜り心地もいい。
チャーシューは豚と鴨肉でどちらも柔らかくてとても美味しい。
その他、マッシュルームやカブなどラーメンの具とは思えないようなものも違和感がない。
土日休みでなかなか行けないが圧倒的な旨さで満足度が高い。