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東京藝術大学での会合後、散歩がてら北千住から町屋へ。中華料理の「一番」からほど近い、こちらへ。開店10分前で行列2番目に接続。食べたのは、醤油そば 950円。麺は、ストレートの中細平麺。デフォルトで頼んだのだが、滑らかで熟女の肌を感じさせる、それでありながら、しっかりとコシを感じる麺。小麦の香りも豊潤で、美味しい麺だ。スープは、青森シャモロック、名古屋コーチンから動物系の出汁を採り、香味野菜で味を調える。非常にすっきりしたスープで、しかし味わいは重厚。出汁の厚みを感じる。バランスが良く丸みのあるスープ。毎日でも飲める美味しいスープだ。チャーシューは、ロースのスライスが1枚。かなり大ぶりなロース。一見レアだが、しっかり火の入るスライス。その他、ネギ、メンマが入る。デフォルトの醤油そばは、具材がかなり貧相。店内は、カウンターのみ。静謐な店内だが、今日はサポートの女性が。チャキチャキ動いていた。
Chris MacArthur
№61
ぴろリポ
タバサ
ウォーキングハンガー
食べたのは、醤油そば 950円。
麺は、ストレートの中細平麺。デフォルトで頼んだのだが、滑らかで熟女の肌を感じさせる、それでありながら、しっかりとコシを感じる麺。小麦の香りも豊潤で、美味しい麺だ。
スープは、青森シャモロック、名古屋コーチンから動物系の出汁を採り、香味野菜で味を調える。非常にすっきりしたスープで、しかし味わいは重厚。出汁の厚みを感じる。バランスが良く丸みのあるスープ。毎日でも飲める美味しいスープだ。
チャーシューは、ロースのスライスが1枚。かなり大ぶりなロース。一見レアだが、しっかり火の入るスライス。
その他、ネギ、メンマが入る。デフォルトの醤油そばは、具材がかなり貧相。
店内は、カウンターのみ。静謐な店内だが、今日はサポートの女性が。チャキチャキ動いていた。