八丁堀にある人気のお店。百名店です。
メニューからして喜多方ラーメン？
食券機左上は特製ラーメン1600円…かなり強気な価格でしたが、期待を込めてポチッと。

昼時でしたが、中待ち4名ですぐにカウンター席へご案内。席着く前に食券渡すと醤油、煮干し、塩のどれにするかと、麺量を並中大を聞かれたので、醤油の大盛り。

調理はお一人ですが、サポートと案内の人で3人のオペ。
少しして着丼です。

特製にしたのでネギてんこ盛り。一瞬二郎かと思いました^^;
細いメンマはネギの下、味玉、チャーシューが周りを縁取り、濃いめのスープから太ちぢれ麺がのぞきます。

スープを啜ると酸味が感じられ、煮干し、魚介系の風味が際立ち、その後を追いかけるように鶏の風味。大盛ネギの影響かスープがぬるいのが残念です。

チャーシューはしょっぱ目でしっかりした味付けだが、このスープの中ではちょいと浮いた存在。極細メンマもなにか違う気がする。
オーダーから麺を手打ちするスタイルで、麺へのこだわりが半端ないお店ゆえ、太ちぢれの柔らかな自慢の麺には満足です。

手打ち麺のパフォーマンスと大盛無料を加味しても、コスパは良くないかな。この内容なら1200円くらいで納得できるレベル。立地的にコストがかかるのはやむなしとは思いますが、本場喜多方なら特製の半額でもっと満足できる内容でしょう。

ノーマル喜多方ラーメン（1100円）食べてたら、評価違ってたかも。
あくまで個人的感想ですので参考まで。

ごちそうさまでした。