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78点
特中華そば[ラーメン/醤油]
麺工 豊潤亭（東京都小金井市）ラーメン女子

「特中華そば」@麺工 豊潤亭の写真特中華そば🍜1030円
背脂は標準を選択
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5種類の煮干しと8種類の乾き物から出汁を取り背脂がたくさん入った醤油スープに
ピロピロした平打ち太縮れ麺
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燕三条背脂ラーメンですね！
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煮干しが強い方なのですが、
見た目より意外とあっさりしていて
たまーにだけどえぐみを感じるが、
脂の甘みと柑橘のさわやかさで
すぐに消えるのでそこまで気にならない🍊
岩のりの磯の香りや背脂の甘みが
煮干しスープによく合っている✨
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麺は私の大好きなピロピロ麺！
もちもちでつるつるで滑らか最高！笑

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