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85点
塩そば[ラーメン/塩]
塩そば 桑ばら（東京都豊島区）レインマン

「塩そば」@塩そば 桑ばらの写真初動はしょっぱさが際立つがその後にしっかりとした鶏の旨味が感じられる。
透き通ったスープは構成はシンプルながら塩気のインパクトが大きい。
麺は低加水な細麺で固めの茹で加減。
炙られたチャーシューは厚さもありながら柔らかく美味しい。
卓上のゆず胡椒とスープとの相性がとてもいい。

ほぼ毎日裏そばという限定を提供していて飽きなさそうなお店。

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