さぴお
スプーナー®
４門
コメント
入谷時代に行きましたが、移転してたんですね。
レビューないし、塩は食べてないので狙っちゃおうかな。
RAMENOID | 2022年7月15日 05:34どもです。
昔食べましたが、印象が薄かったです😅
羅臼昆布堪能したいです👍
ラーするガッチャマン(通院中) | 2022年7月15日 06:15おはようございます☆
羅臼昆布の出汁感が強いんですか。
「出汁の王様」コレは興味ありますよー。
なかなか行くエリアじゃないので、東京美術館か国立博物館で見たいのが開催された時にでも狙ってみたいと思います。
ノブ（卒業） | 2022年7月15日 07:25おはようございます
前はお店の中にまで来てでしたか
今回食べれて良かったですね
昆布の旨みが効いて美味しそう
残り6種類も気になりますね
前のカップルの男は素晴らしい！
キング | 2022年7月15日 07:37ようこそ、いらっしゃいました。
御無沙汰していますが、HOMEのひとつです。
御神本店主の羅臼昆布使いは魅力的に思います。
おゆ | 2022年7月15日 07:47こんにちは。
いい昆布使ってるんですね〜
移転後は行けて無いんで気になってます。
kamepi- | 2022年7月15日 12:46こんにちは！
最高な昆布出汁なんですね。
舌に旨味がジンワリと長めに残り余韻も良さそうです。
いい男がいて良かったですね！
ダイエットマン | 2022年7月15日 14:26こんにちは^^
入谷時代はワイルドな感じのラーメンでしたが
移転してスッキリタイプに変身していますね。
移転後は1度しか伺っていないのでまた変わっているんでしょうね。
mocopapa(S852) | 2022年7月15日 15:13こんばんは。
ここの所は数年ごとに総裁と行ってる感じです。
7種の究極のラーメンとは知りませんでした。
何を食べても美味しいイメージです。
としくん | 2022年7月15日 19:14続いてどうも～！
コチラは、おゆサンのレポを見る度に、いつか機会を作りたいと思ているんですが今だに行けてませんｗ
昆布を沢山使っているスープは好きなので、ホントいつかは。
バスの運転手 | 2022年7月16日 13:12
ひやむぎでした。
どうも、さぴおです
■羅臼昆布旨み迸る鶏清湯！
実はここは以前、お店に入るまではしたことがあるお店。
その時は昼に3杯食べていてかなり苦しくて、店内に入った時に
雑然とした内装にちょっと危険を感じ、しかも満席だったので取りやめた次第。
この日は、こちらで一杯目という麺活。
店内は相変わらずやや雑然として、スタッフもフォーリナーの方が多い…。
うーん…
前のカップル客は券売機の前でチンタラしてるしイライラ…。
すると彼氏の方が気を使って順番を譲ってくれました。君はいい男だ。
券売機を見つめると色々なメニューがありますね。限定も多彩。
どうやら屋号は7種の究極のラーメンを作りたいという心意気から来ているようです。
初訪問ですからデフォの醤油を選択。
カウンターに通されて配膳を待ちます。
●実食
チャーシュー2種、穂先メンマが搭載。
麺線整った麺顔に、ハッとさせられますね。
まずスープからいただくと…迸る昆布の旨味一閃！
かなりの羅臼！！
めちゃくちゃ羅臼！！！
羅臼昆布の旨味を主軸として、鶏がコクをサポートしていますよ。
このスープにハッハッとさせられました。
羅臼昆布は別名『利尻系エナガ鬼昆布』
大枠では利尻昆布の仲間ですが、特徴的なのはその巨大さ。
大きいからといって大味ではなく、羅臼町付近にのみ入るミネラル豊富の海流を吸収。
厳しい漁規制と、通常の昆布の10倍ほどの手間暇をかけた製造工程。
故に別名『出汁の王様』と呼ばれる昆布ですね。
それを十二分に堪能できる味作りに思えて満足しました。
麺は浅草開花楼の全粒粉加水高めストレート
つるぷつっとした歯切れ。噛み締めて粉というか麺の味わいがあるのは全粒粉らしさかな。
チャーシューは2種類あって柔らか。
メンマかなり白っぽい色合いですね。
昆布の旨味に引っ張られて完飲寸前まで持っていかれました。
ほか6種を制覇して七麺鶏を完成させたいですね。
ごちそうさまでした。