11:35頃 初訪。

外待ち9名に接続、八百屋と書店の前には並ばないで下さいとの事…
並び途中でスタッフから食券購入の案内があり、12:20カウンター席中ほどへ。
子供連れの家族やカップルが多く、思っていたよりもチョッピリ回転遅めでした…なお退店時には外待ち13名ほどに

着席すると直ぐに冷えた陶器のグラス＆サッポロ赤星中瓶が到着、少しするとサービスのアテも置かれ嬉しい誤算で一人乾杯〜^^

店主＋男性助手の2名体制での和やか営業です。

チビチビやりながら着席後7分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
う〜ん、旨〜い♪提供直前に回し掛けられたのはゴボウ油かな?!独特の香り風味が効いており、動物魚介乾物ベースで4種のブレンド味噌が合わさった野菜の旨みも溶け込んでいる優しい甘さで濃コクな味噌スープで…適温熱々でグビグビイケちゃいますね〜

スープの中から麺を引き出すと…
コレまた想像と違い茹で直前にシッカリと手揉みされた幅広ヒラヒラ縮れのムッチリ麺で、味噌に負けず小麦が香りスープをシッカリと持ち上げてくる美味しいピロピロ自家製麺で挽肉＆クタシャキ野菜と絡めて大変美味しく啜れますね〜

本当は味噌(小)にする予定が券売機に麺量並150gと張り紙があり並にしましたが、200g位ありそうなボリュームで(小)でもヨカッタかな〜^^;

フチが薄っすら赤く色付いた吊し焼豚はミッシリ柔らかで燻香抜群、奥久慈卵の味玉は黄身シットリネットリゼリー状で吊し焼豚を載せて赤星と美味しくいただけました♪

ゴボウの素揚げもパリッとアクセント良く増したい位で、気のせいかな?!柑橘系も微かに感じ箸と蓮華が順調に進んで最後は丼を持ち上げグビッと大変美味しく完食・完飲で…みそつけも気になりますね〜

接客も物腰柔らかくキッチリ丁寧で好印象〜^^
ごちそうさまでしたぁ〜♪