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コメント
おはようございます
確かにこの感じのスープにモヤシは調和力が弱いかも。
モヤシは安くてボリュームが出て簡単ですけど…
良いですね、鳥取砂丘。一度行ったのみです。
あらチャン(おにぎり兄) | 2023年1月19日 08:02こんにちは☆
松江とはまた羨ましいです〜。
昔、夜行バスやってた頃には何度か行きましたがラーメンを食べるまではいきませんでした。
あごだしというと清湯を想像しちゃいますがコチラは白湯でコッテリなんですね。
食べてみたいです。
ノブ（卒業） | 2023年1月19日 12:14こんにちは。
液体油は残念でした。
いち井を思い出すスープとは旨そうですね。
kamepi- | 2023年1月19日 14:46松江ですか！？
まずそこから羨ましいです。
こってり仕様は逆効果だったようで、残念でしたね。
アゴだしと聞くと、つい反応してしまいますが、縁の下で支えるタイプも良いですね〜
尚更にこってりが残念に思われたような気がして 笑
すいませんm(__)m
まだおおお | 2023年1月20日 08:53あらサン
味噌ラーメンとか二郎とか、
モヤシが生きるラーメンは多いですけど。
繊細なスープとの相性はよくないですよね。
私はトッピングは不要なほうですし、
なおさらもったいない感じがしました。
カナキン | 2023年1月20日 22:30ノブさん
出雲蕎麦もいただこうと思いましたが、
なかなかお値段がしましてね。
ならばやはりラーメンとなりました。
島根染めのときは東の端にちょこっと徒歩で。
今回久々に本格的な島根上陸となりました。
カナキン | 2023年1月20日 22:33kamepi-さん
優しく上品な味わいは似ていましたよ。
一期一会の店では、商品選択が難しいですね。
カナキン | 2023年1月20日 22:34まだおおおさん
また来ることはないでしょうから、
後悔しないようにと選んだのですけどね。
こればかりは仕方がないです。
アゴダシの使い方は素晴らしかったなと。
カナキン | 2023年1月20日 22:35松江に飛んでいかれましたか！ビジネスですか？旅行ですか？
格安で飛行機しらべても値段いいですね！博多や千歳便のようにいきませんね。
出雲に車で行こうとしたら大変でした。空って手があるのですね。
虚無 Becky！ | 2023年1月21日 13:11今回は仕事で行ってきました。
旅行でゆっくりと行きたいところですけど…。
出雲とか行ってみたいなぁ。
カナキン | 2023年1月21日 14:39
そこからバスで中海を横切って松江へ。
市内で高い人気を誇るという店は、
レトロで落ち着きのある店構えがいいね。
一番人気の品を、100円増しのこってりで。
ライトめの白湯スープに背脂が浮かぶ。
固体より液体のほうが多いと思われる背脂は、
「スーパーカップとんこつ」の液体油のような匂い。
これがツンと来て、私にとって痛恨の選択ミス。
動物系のすっきり白湯は、なかなかの旨さ。
あごだしはそれほど目立たないが縁の下で支える。
優しい味わいといい、少し変則的な形の丼といい、
新潟・長岡の名店「いち井」を思い出す。
肉味噌は発酵系の旨味があり、いい味変になる。
うねりのある中細麺は、グリグリと強い食感。
口当たりの輪郭がクッキリしているな。
じっくりと煮込まれた豚バラチャーシューは、
とろりと柔らかで素晴らしい味わい。
この系統にモヤシは不要だと感じてしまった。