池袋の新店
宍道湖しじみの人気店の支店

静岡遠征レビューもあるが、話題の新店レビューを先に

諸兄が次々とレビューするので、私も行ってまみたくなり、この日はまず池袋へ。
狙うのは、１週間前にオープンしたこちら。
蒲田の超人気店、「宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀 東京本店」さんの２号店だ。

店は、池袋駅西口北から歩いてすぐ。
アパホテルの１階食堂部分がそのまま店になったようだ。
メチャ混むんじゃないかと思い、早めに家を出たのだが、１時間15分前は誰もいなかった。
しかし、すぐに後続も。
開店30分前には30人弱、15分前40人ほど、食券購入が始まった10分前には50人くらいになったかな。

お姉さんに案内されて店内へ。
液晶画面の券売機、上部のタグは、「中華蕎麦」、「いりこ／限定」、「つけ蕎麦」、「大焼売／ご飯もの」、「ドリンク／トッピング」。
試しに「つけ蕎麦」タグを開いてみたが、未提供だった。
「中華蕎麦」のタグを開くと、塩と醤油があり、並、上、特上とランクがある。
並でもよかったのだが、吊るし焼きの豚バラや鴨、ワンタンが食べたかったので、特上を選択。
前日の静岡遠征で飲み過ぎたので、どうしようかなと思ったのだが、生一杯ならいけるだろうと、「生ビール MASTER'S DREAM」も押した。
1600円＋600円、計2200円也。
メチャクチャ贅沢なランチだな。

時間になり、奥のカウンター席へご案内。
スタッフは、厨房とフロアを合わせて７人ほど。
全体を見守る感じなのが総店主かな？
カウンターの上には、ゴールドの盆が置かれ、レンゲと箸がセットされている。
高額店は、こんな配慮も大切だよね。

まず出されたのは、MASTER'S DREAMの大きめなグラス。
泡はきっちり30%。
コクのある、ちょいクラフトビール的な味わいだ。
一口飲んだら、ご本尊を待つ。
わずか４分で提供されたのは、３種のチャーシューにワンタン、味玉の載った、贅沢な一杯。

まず鴨を一口口に含んで、ビールをグイッと飲む。
やや濃いめの味付けの鴨と、高級ビールの相性はバッチリ。
これ、イイね。

麺は、中加水の平打ち中太ストレート。
適度にザラつきがあり、つるもっちりした食感、小麦の豊かな味わい。
この味わいが平打ち麺好きのハートに刺さる。
清湯系にもよく合う絶妙な太さもいい。
流石のチョイスだ。
スープは初動からしじみがムッと香る淡麗系。
本店とはちょっと仕様が違うようだと、諸兄のレビューから読み取っていたが、確かに。
本店は、しじみだけじゃない工夫があり、オンリーワンな香りと旨みがあったような気がしたが、こちらはしじみ単体の主張が強い気がする。
へぇ、しじみだわ。
これが悪いと言うわけじゃないが、本店の味わいの方が好きかな。
具は、紫玉ねぎ、芽ねぎ、メンマ、味玉、ワンタン、３種のチャーシュー。
紫玉ねぎの微塵切りと芽ねぎはビジュアルにも貢献。
芽ねぎの香りって好きなんだよね。
メンマは乾燥メンマをご使用か。
この辺もこだわっている。
味玉を割ると、黄身が流れ出さない絶妙な茹で具合。
黄身が濃いオレンジ色で、いい卵を使っているなという印象。
ワンタンは調味された挽肉が詰まっていて、皮もチュルンとしている。
これがベストだね。
チャーシューは、鴨ローストの他、バラの吊るし焼き、豚ロースの低温調理。
鴨が一番濃い味付けで、ビールに合わせるのにベストだと思ったが、バラも香ばしく、これもいい。
低温調理のロースが一番薄めの味付け。
赤身までふっくらとやわらかいのは流石。
麺量は150gオーバーと言ったところか。
固形物完食。
しじみの滋味深いスープは、塩分濃度も低め。
飲み切った方が身体に良さそうな気がして、残さず飲み切った。
1600円するんだから残すまいという貧乏性も少し働いたかも（笑）

スープは本店の方が好きだと思ったが、特製にすると、様々なチャーシューが確かめ、価格相応の満足度が得られる。
店自体にも高級感があるので、イタリアンやフレンチに行ったと思えば、この価格も気にならない。
時々はこんなランチもいいかな？と思わせてくれる。
場所も悪くないので、きっと訪れる客が絶えない人気店になるだろう。

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