カナキン
コメント
たんめんたんめん
素晴らしいネーミングですね！
カナキンさんの受け売りですが、ゲシュタルト崩壊を思い出してしまいました 笑
そして相変わらず素晴らしい月替わりですね〜
今月も拝見出来て幸せです！
まだおおお | 2023年6月7日 18:01いくら文面で味を表現しても伝わらない事ってあるけど、サッポロ一番塩ラーメンと聞くと納得の一杯と分かります。
私にとってサッポロ一番塩ラーメンは塩味のバイブルです。
ただ気になるのが、長く炒めた茶色い野菜とか黄色粒々の正体って何なんでしょう？
すてぞー | 2023年6月7日 19:01まだおおおさん
オノマトペによるゲシュタルト崩壊！
我々世代ですと、リンダリンダがど真ん中ですね。
カナキン | 2023年6月8日 11:31すてぞーさん
店主はサッポロ一番塩を意識したのではないかと。
以前の品で日清カップヌードルに寄せたこともあるし。
って、すべて私の想像です。
茶色い野菜はちょっと分かりませんでした。
黄色い粒々は、ムングダル豆と思われます。
カリカリ食感がよかったですよ。
カナキン | 2023年6月8日 11:34こんばんは☆
なかなかセンスのいいネーミング。
昔、新宿にあったディスコ、ニューヨークニューヨークを思い出しました（笑）
コチラはカナキンさんのレビューで知ったお店でいつか行ってみたいんですよ。
ノブ（卒業） | 2023年6月8日 19:55こんばんは
サッポロ一番シリーズとは解りやすいです。
安心できる味ですね🙂何時かラーメンラーメン
出たりして(笑)
あひる会長 | 2023年6月8日 23:54ノブさん
ニューヨークニューヨーク笑
あとは…、TRAIN-TRAINくらいか。
ブルーハーツしか思い浮かびません笑
カナキン | 2023年6月9日 14:44あひる会長さん
インスタントラーメンに例えられると、
普通のラーメン屋さんは怒るかもしれません。
ただ、この店は違う気がします。
それを意識していると思うなぁ。想像。
カナキン | 2023年6月9日 14:46
かつて人気を博したメニューが復活とのこと。
鶏ガラスープに昆布と魚介のダシを合わせ、
たっぷりの野菜と焼き油で仕上げたという。
わずかに乳化したスープは旨味が濃い。
ハーブのような香りを少しだけ感じる点を含め、
サッポロ一番塩ラーメンとの共通点があるね。
焼き油は鶏油かな？イッツ, ソー エキサイティング。
パンチのある素晴らしいタンメンスープだ。
手もみで縮れた太麺も素晴らしい。
つるつるの口当たりに力強い噛み応え。
モヤシ、キャベツ、ニンジンなどがシャキッと旨い。
てっぺんに乗った長く炒めた茶色い野菜もポイントで、
ほんのりビターな香りと深い甘みを加えている。
豚の挽肉は、歯応えが強く旨味がとても濃い。
あえて固い部位を使っているならば計算通りだろう。
「たんめん」だけだと短くて寂しいので、
「たんめんたんめん」にしたらしい。
さとうらしい独創性の高い素晴らしい一品だった。