初訪問｡
出張帰り新橋で解散｡時刻は17:35。なら一軒行くしかないっしょ🍜って事で、同じく初訪問の周郷目指して行くも張り紙１枚臨時休業｡並ぶ覚悟が出来ていただけに残念(>_<)💦
気を取り直して未訪だったこちらへ。
17:40到着､先客１名後続３名であっという間に満席に🈵
入口券売機で表題の食券買って着席。待ち構えていたように水をサッと置かれたカウンター端席に着席｡RDBの店舗ページからレビューのメニュー名とジャンルを選択したところでコールタイム
「トッピングは？」
「ヤサイ､アブラでニンニクほんの少し」
レビューに視線を戻したかと思ったタイミングで着丼､早っ(; ﾟДﾟ)４分くらいしか経ってないのにもう出来たの？食券買うや否や麺投入してもこの早さは驚きです。

先ずはスープから。表面は白っぽくアブラの膜があるが、レンゲで掻き分けると下から色濃いカエシの効いたスープが顔を出す微乳化タイプ｡アブラの甘味と豚感しっかりのベースに、色の割に塩分控え目で丸みのあるカエシが印象的。

刻みニンニクをスープに沈めたらアブラヤサイを頬張る。キャベツは見当たらない、歯応え残るシャキクタモヤシ｡増したはずだけど他店のデフォくらいの物量｡ヤサイもゴロゴロアブラも味はほとんど付いていないのでスープと交互に頂く。

豚はバラロールで、厚さ3cm近くあるトロトロの煮豚｡味染みほんのりで、ヤサイのおかずとしてほぐしながら食べ進めていく。

さて、いよいよ麺へ。極太の平打ち麺で緩やかにウェーブがかりスープを適度に持ち上げる。麺量は普通で茹で前200g、茹で後350gとの事だったがそこまでは感じなかった。

白いTシャツ着てたので、豪快に啜れず7分ちょいで完食｡固形のアブラ少しとスープは自粛した。

今日もごちそうさまでした。