昨日に引き続き2日連続の麺活。本日は社用で野田市にいた為、幸手の「中華そば イデタ」さんにお邪魔しました。約1か月ぶりの訪問になります。11:10ごろ到着、先客は3名。早速券売機にて“限定4”をポチリ。本日のオーダーは限定の“背脂中華そば”。こちらのお店は結構頻繁にいろいろな限定が出る印象がありますが、中でも背脂系は以前からずっと気になっていました。“背脂煮干そば”と迷いましたが今回はこちらをチョイス。あっさりめなスープにこってり背脂が絡んでどんな味になるのか、非常に楽しみです。食券回収後待つ事6、7分ほどで着丼です。


【麺】
たぶんいつもの中細のストレート麺だと思いますが、いつもよりほんの少しだけ柔らかめ？に感じました。コリコリ感が若干抑えられていて逆にモチモチ感が少し強め。“中華そば”に合わせて茹で時間を変えてたりするんですかね？気のせいかもしれませんが笑　どっちにしろ美味しい麺でした。


【スープ】
デフォと同じ煮干し強めな魚介系×動物系のスープ、かと思っていましたが全く違い鶏主体の動物系×魚介系。7:3〜8:2くらいのイメージで逆に動物系の方が強く感じます。カエシは深いコク・キレがあり、ほんの少し甘みもありますがどちらかというとスッキリめ。背脂との相性も良く非常に美味しかったです。


【具】
具材はチャーシュー2種、メンマ、半味玉、青ネギ、玉ねぎ、背脂です。背脂はひとつひとつは細かめですが、しっかり下処理されていて脂臭さや雑味は全くありません。細かい分くちどけが良く全体にコクや甘味がプラスされます。今回のスープとも非常に好相性でした。背脂以外はいつものメンバーなので割愛します。詳細はコチラの「特製醤油」のレビューから確認してください。↓
◎「特製醤油そば」 https://ramendb.supleks.jp/review/1654089.html


【総評】
着丼すると粉雪のごとく背脂がかけられていて、恒例の綺麗な麺線は拝めません笑　まずは一番楽しみだったスープからひと口。ん？いつものじゃないの！？てっきりデフォに背脂がかかってるものなのかと思ってましたが、スープそのものが全然別物で動物系の方が強め。よく見るといつもの透き通ったスープではなく黒々としています。未食なので定かではないですが、同じ限定4の“黒そば”が元なんでしょうか？あっさりながらもコク深いスープに、更に背脂のコク・甘味が加わって...このスープもウマイっす。お次は麺を。麺自体はいつもと同じだと思いますが、前述のとおり気持ち柔らかめでパツパツ感やコリコリ感は抑え気味。代わりにもっちり感が強く感じました。気のせいかもしれませんがスープ然り麺然り、しっかり“中華そば”らしいアレンジになっているなと思いました。麺を持ち上げると背脂が付着し潤滑油代わりになるからか、スープの絡みもデフォの醤油より良いように感じます。すするたびにスープと背脂がガンガン付いてくる！美味しさに箸が止まらないです。半分くらい食べ進んだところで具材に。こちらはいつもの面子で、どれも今回のスープとも相性抜群でした。薬味以外の具材は基本的にやや濃いめの味付けが付いていて、そのまま食べても良し、スープと絡めても食べても良し。非常に美味しいです。デフォとの違いを楽しみつつすすっているとあっという間に完食。今回も非常に美味しかったです！ごちそうさまでした！迷っていたもう一方の“背脂煮干し”含め他の限定モノも順次食べていきたいですね。