8:55頃 再訪。

12/8で7周年との事で御祝いを兼ねて定訪。

早朝に記名を済ませ一旦帰宅。
8:55店頭に戻ると記名人数は27組38名に…

9:15「アムロ様〜」と名前が呼ばれ店内の券売機にて食券を購入し再度外待ち待機、9:25カウンター席へ。

冷えたグラスと赤星中瓶が到着、少ししてサービスのアテもいただけ…一人祝杯〜♪

青木夫妻＋男子ホールの計3名体制でのテキパキ営業です。

着席後8分ほどで着丼です。
見た目だけで堪らなく美味しそうな麺顔ですね〜

先ずはスープを一口…
表層をキラッと覆った香味油のコクに動物魚介乾物野菜の旨味がタップリと抽出されており、程好く効いた塩ダレが塩梅ジャストで調和した雑味なくクリアで旨味が複層的な大変美味しい適温熱々淡麗塩スープで…Kiri_soba_revヤヴァいですね〜

細かな粒々が確認できるエッジの効いたストレート細麺は茹で加減ジャストのムニクツッとした心地良い歯切れで、小麦香るロングカットの自家製Kiriya麺が淡麗スープとマリアージュして…メッチャ美味しく啜れちゃいます

脂身プルンな柔らかバラチャー、縁が赤く色付いた燻香抜群の吊るし焼豚、山水地鶏の鶏チャーはシットリ柔らか、コリシャク食感のメンマは香り良く、大玉の味玉は黄身鮮やかなオレンジ色したネットリゼリー状、うずらの味玉は黄身まで熱々でシッカリと味が染みており、何れも赤星に良く合う秀逸な具材達でした。
何時も御心遣い…ありがとうございますm(_ _)m

スープ温度の低下と共に表情が変わるスープを堪能しながら、箸と蓮華がグイグイ進んで最後は丼を持ち上げ大変美味しくグビッと完食・完飲です。

食べ終わった後も口内に残る旨味が凄い、そんな逸杯^^

改めまして7周年、おめでとうございま〜す！
今後も定訪させていただきます^^ごちそうさまでしたぁ〜♪