pvs aka duff
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コメント
こちら知りませんでした(;^_^A
なかなか良さそうですね。
最近家系な一杯ご無沙汰なので
そそられます。
YMK | 2023年12月27日 08:23こんにちは
最近鶏油多めも復活してきて良いですね。
この海苔の載せ方は雑で好きです^_^
立秋 | 2023年12月28日 09:24ＹＭＫさん
今年オープンした模様です～
しっかりした味わいで良かったです、店主の接客もナイスです＾＾
pvs aka duff | 2023年12月28日 12:30立秋さん
鶏油、「おおめ」できない店がちょくちょくありますからね・・・
魅力半減です・・・
ライスを食わせにかかってくる海苔の配置ですｗ
pvs aka duff | 2023年12月28日 12:31いつの間に！ ｗ
浅草開化楼を使った家系は珍しいと思います。おいらも次回は柔らかめと決めてますぜ。
店頭で確認したんですが、年末年始は亀戸天神の参拝客を狙ってか、昼間だけの特別営業をすると掲示されていました。空いてたら…の条件付きですが、三が日のどっかで行こうかなあ。
Dr.KOTO | 2023年12月31日 14:48Dr.KOTOさん
こちら、麺が酒井製麺のと違っていましたね＾＾
亀戸は家系なかった(?)のでうれしいです。
三が日に家系・・・オツですね、ぜひポストお待ちしてます。
pvs aka duff | 2023年12月31日 16:36
麺：四角い断面の中太麺は家系ならではの短尺タイプ。やわらかめの食感はモチムニ感が好感触、麺量は160g前後か
スープ：鶏油がガッツリ浮いた動物感強めの濃厚家系スープ。コールのおかげで醤油感も強く、ライスとの相性がバッチリです
具：肉厚なチャーシューは柔らかくてウマく、味玉は黄身がトロトロ、少し冷めたほうれん草という構成。そういや輪ネギは入っていませんでした。特筆すべきは、パリッとした食感と風味高さが高品質な10枚の海苔、当然ライスの餌食でお替り不可避なことから2杯のそれで瞬殺するのでした
卓上オプションはにんにく/しょうが/豆板醤/酢/ゴマ/胡椒/(2種の)キュウリの漬物とスキのない布陣、色々駆使して完食完飲でフィニッシュです。
なお、後客の亀戸女子はコールが「いつもの」のみ・・・ステキすぎます。