10:55頃 再訪。

春日部駅東口からゆっくり歩いて15分ほどで店舗前に到着。
シャッターズは居なかったので道路挟んで反対側の日陰で暫し待機…

11:00村井店主が出て来たタイミングで店舗へ。
開店時の並びは自分のみ、後続は6名でした。

店内の券売機にて食券を購入し、カウンター席左端へ。
涼しかったら手もみ中華食べるつもりでしたが、暑かったので昆布水つけ麺へ予定変更。

食券を高台に置いて「塩」でお願いしました。

村井店主のワンオペで、直ぐに冷えたグラス＆赤星中瓶が到着し一人乾杯〜♪

先に三種薬味(練り梅・柚子胡椒・塩)が渡され…
着席後7分ほどで着丼です。

先ずは麺をそのまま数本…
細かな粒々が確認できるストレート中細麺はドゥルリン旨味昆布水で和えられた小麦香るムッチリ高弾力な歯応えで、三種薬味を付ければ…麺半分くらいはスープ浸けずに啜りました。

続けてスープに潜らせズズッと…
小口切りの白ネギがプカプカと沢山浮かんだ動物魚介乾物の旨味タップリな塩ダレが程好く効いたコク旨淡麗塩スープを昆布水纏った麺がバッチリリフトしてきて…ズボボボッとメッチャ美味しく啜れちゃいますね〜

ピンク色した大判豚レアチャーはシットリ柔らかで肉々しいもの、シャクシャクッとした板メンマにしんなりシャッキリ茹で加減の青菜、パリッと風味良い海苔に味玉は黄身鮮やかなオレンジ色したドロリネットリ状で、秀逸な具材達をアテに赤星も美味しく飲み干せました♪

後半はレモンを潰し入れると爽やかな酸味が僅かに加わりナイスアクセントでアッという間に固形物を完食。

食べ進めるにつれて麺に絡んだ旨味昆布水が徐々にスープに合わさって、自動的に塩梅ジャストのスープが完成しておりレンゲ使わず丼直飲みでグビッと大変美味しく完飲です。

久々のむら井昆布水…ヤッパリ旨い！を再確認^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪