あけどやさん、開店11周年記念イベント、ナツメンズ第6弾、ニボし冷し中華(醤油バージョン)をいただきました。これ、去年の同じころに食べ、とても強く記憶に残っています。
ガラス皿にきれいに並べられた小エビ、刻みチャーシュー、カイワレ、刻み玉ねぎ、トマト…、まさに正しい冷やし中華の姿です。定番の錦糸卵の代わりに玉子焼き、キュウリの代わりにシャキシャキの小松菜、あけどやが冷やし中華を作るとこうなる、という強いメッセージを感じます。
まずはスープを一口。甘酸っぱいタレの中に、ふわっとしたニボニボ感が漂います。それでは麺をいただきます。麺屋棣鄂の多加水太麺は、冷やし中華のタレをまとって絶妙な食感。ほどよい歯応えに酸味を伴って…、これは美味しいです。途中で、具の上に乗ったイワシフレークをスープに加えて、ニボニボ感が濃くなるのを楽しみました。
ごちそうさま。最後に残した甘い玉子焼きをいただき、満腹、満足。冷やしらーめんもいいけど、冷やし中華ってやっぱりうまいなぁ、夏の味だなぁ、と何度もつぶやいていました。