あけどやさん、開店11周年記念イベント、ナツメンズ第7弾、フレッシュ野菜の冷製どや〜ジュ麺をいただきました。ナツメンズ、早くも中盤です。次は何が来るのかな～、と予想しているのですが、今回は的中しました。去年食べた夏麺の中でも美味しかったベスト3に入り、食べたいな、と思っていた冷製どや〜ジュ麺です。食べる前からワクワクします。
お待たせしました。白い陶器のパレットの上にアクリル絵の具を絞り出したようにカラフルで美しい。毎回見るたびに目が惹きつけられます。
まずはスープを一口。ビシソワーズ？冷製ポタージュ？鶏の出しとジャガイモ、玉ねぎ、生クリームのマリアージュ、これは極上のスープです。麺をいただく前にトウモロコシを。サクサクした口当たり、甘くて美味しい。麺は、棣鄂の国産小麦平ストレート麺。幅広麺に濃厚なスープが絡みまくります。もしかしてイタリアン？冷製のフィットチーネを食べているような気分にもなります。
真っ赤なビーツのソースがスープに溶け出します。トマト、マンゴー、アボカド、グリーンカール、低温チャーシュー、素揚げバジル、彩果の宝石のような具材が、麺とスープと一体になり、五感への刺激が止まりません。
ごちそうさまでした。今年もこの一皿がいただけ、大地の恵みに感謝しております。