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90点
ラーメン＋紅孔雀卵の味玉[ラーメン/豚骨魚介]
麺屋 青（千葉県鎌ケ谷市）レインマン

「ラーメン＋紅孔雀卵の味玉」@麺屋 青の写真初動は節系魚介が主張するが動物系も濃密でレベルが高い。
サラッとしたスープでバランスもよく秀逸。
麺はツルシコなストレートの中太麺でボリュームもある。
チャーシューは大判で肉感しっかり。
味玉は黄身が濃厚で上質。
メンマはコリッとした食感で適度な固さ。

新店ですがすでに完成されている美味しさ。

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