ネギトロ冷やし中華(1200円)大盛同一料金

【祝復活】

2024.11.19　PM12:10

『冷やし中華はじめました』の貼り紙が気になっちまったよ・・・今でしょw
てっきり未訪のミャンマー店が暴走したのかと思っていたが、足元を見るとスケボーに鶏千と書かれた看板？があるじゃないの！
店内に入るといきなり『大盛・中盛どうしますか？』と聞かれたので大盛と答える。
まさかの冷や中１択( ﾟдﾟ )
前金制との事で、支払いを済ませる。
スタッフは店主と助手の２人体制、カウンター５席の狭い店で、２人は多いような・・・
期間限定で１種類のメニューを提供するスタイルなんかな？
先客４人、後続チョロチョロの状況で店内待ち状態
卓上調味料はナッシング！

１０分ほどで冷や中！
麺の上にマグロ、たくあん、ネギ、刻み大葉、ゴマ、丼の淵に和辛子という内容

天地返しを施し、満遍なくグリリ〜チョ撹拌
タレは甘口の醤油？醤油ダレ？
九州系の甘口の刺身醤油をそのまま使ってる気がするね〜？
油は使っていない模様だがマグロのすき身から出る油が程よいコクを出しとるね〜
簡単に表現すると、ネギトロ丼の麺バージョン
始めて食べるのに、全く違和感がなく、食べ慣れた感さえ覚えてしまうのだよ
シンプルなだけにセンスがハンパねぇ

麺は中太平打ちぢれ麺、茹で具合はしっかりめで良好
水切り＆締め具合は良好
加水率中位、ツルプリムッチな食感、敢えて締め過ぎずマグロとのバランスが考慮されとるね
麺量は350ｇ前後と思われる。

具に関してはマグロのすき身と赤身のぶつ切りも入っており、麺との違和感は全く無く、生臭さも皆無
個人的にこのビジュアルなら卵黄やないかと思ったが、多分マロくなり過ぎるんやろうね
たくあん・ネギ・ゴマもハイレベルに機能しとるね〜
丼の淵の和辛子も少しワサビがブレンドしている感じ？で、相性バッチリですわ

麺を食べ終え、結構腹パンだが残ったマグロをそのまま食らうのも忍びないんで、セルフ締めライスでフィニッシュ！
う〜ん、マンダム

てっきり酸味で生臭さを抑えるカルパッチョ的な味を想定した浅はかなﾜﾀｸｼ
季節外れなこの１杯、どこにも隙がない

創作性(＋３点)、祝復活(＋１点)