あけどやさん、冬の限定麺第3弾は牡蠣の白だしら〜めん、ではなくて、牡蠣の白だしフォ〜。おお！これはなかなかの変化球。あけどやさんでフォーが食べられるとは。でも、和風ということは白出し醤油らーめんの麺をフォーに代えただけなのかな、と思ったりして。
お待たせしました。白濁したスープに大粒の牡蠣が3個、向こう側の海苔が目立ちます。パクチーの代わりに小松菜や海苔が入っているところが和風なのかな。まずはスープを一口。牡蠣だけではなく魚介類の色々なお味が混然一体となっています。これは贅沢なスープです。続いて牡蠣を。絶妙な調理加減。プリプリとして美味しいです。それではフォーをいただきます。麺屋棣鄂の米粉麺（ライスヌードル）だそうです。棣鄂ではこんな麺も作っているのですね。白出しのお汁でいただいていると、手延べうどんを食べているような気持ちになりました。ほわ～っとした、とてもやさしいお味です。
それにしても、あけどやさんってなんて間口が広いのでしょう。男性的なガツンとくるラーメンが登場したと思ったら、牡蠣の美味しさを堪能しつつ、ほんわりと心も身体も温まるら～めん、ではなくてフォ～もいただける、やはりあけどやさんの限定麺からは目が離せません。