あけどやさん、冬の限定麺第4弾、そして今年の掉尾を飾るのは牛白湯ら〜麺。平日は12時過ぎでもそれほど並ばないのに、今日は12時半で外待ちが15人くらい。皆さん、限定狙いなのかな、と思っていたけれど、着席してから周りを見ると、やはり味噌ラーメンを食べている人が多い。年に1回くらいしか食べられない極上の牛ら～麺があるのにもったいない、これは余計なお世話でしょうけれど。
お待たせしました。牛白湯ら～麵2024です。まずは中央に鎮座しているローストビーフをいただきます。分厚く、しっとりと柔らかく、噛みしめるほどに肉の旨味が拡がります。いいお肉を使っています。
続いてスープを一口。毎年いただいているので分かってはいるけれど、やっぱり美味しい。牛骨、牛スネ、香味野菜をじっくり煮出したというスープ、まったくくせがなく、すっきりとまろやかで…。こんなに美味しいスープがあっても良いのでしょうか！まさに感涙ものです。
スープに合わせるのは麺屋棣鄂の太手もみ麺。ムチムチとした食感は、軽い塩味のスープによくなじみます。特筆すべきは牛スジ煮。甘辛い味がいいアクセント、コリコリのキクラゲもなかなかの脇役です。あけどやさんの限定麺の中で、牛白湯ら～麺は一見地味なビジュアルですが、食べてみると分かります。1年の掉尾を飾るにふさわしい、ものすごく贅沢なら～麵です。
今年も元気に、あけどやさんのら～麵の食べ納めができました。夏目さん、ありがとうございました。来年もよろしくお願いいたします。