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「豚骨煮干しラーメン」@煮干鰮らーめん 圓の写真18日夜、1ヶ月ぶりの訪問。おやっさん頑張ってます。平日限定でつけ麺のメニューが増えていました。
今回は、未食の上記メニューをオーダー。
まず、色が非常に濃いです。そして、豚骨の脂でしょうか?表面のところどころに、うっすらと膜が張っています。スープも若干ではありますがトロミがついています。一口すすると、それぞれの主張が高いレベルで融合され、何とも形容しがたい味です。食べたことのない味でした。チャーシューは弾力があり、噛み切るのに力を要しますが、絶品です。
スープは最後まで熱く、汗だくになりながら食べきりました。
スープが周囲に跳ねやすいので、食後の洋服チェックは必至です。

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