１１／７（土）訪問

●洋食のあっさりコンソメからの脱却。



ラーメン万福に未食の牛乳ワンタンメンを食べに行ったら昼営業臨休…
高円寺フェスタというお祭りをこの日はやっていたのだがそのせいかもしれない。
そのためこちらへ変更。
ワンタン麺が確かあったはず。
12:29お店に到着。
先客３後客３
表題メニューを注文。


12:33料理到着。
麺は加水やや高め（？）の細麺。１７０g程度。
ご店主が厨房で麺を揉んでいるのを見るとかなり低加水に見えるのですが…
食感は博多ラーメンほどの低さではない。
以前来たときはスープはまさにコンソメスープで非常にあっさり。
洋食系の出身？とのことで、そういう方の陥る罠にかかっていた味だった（洋食ならこの程度の塩梅、がラーメンでは不十分）。
しかしこの日は十分な旨味に変化していた。
昆布など乾物系、豚骨の若干の臭みも感じる（私には好感。一般受けも悪くはないと思う。）。
エビワンタン３肉ワンタン２
エビにアレルギーはあるのだが、ここのお店なら新鮮だろうと思い注文。
結果としてアレルギー反応が出なかったので新鮮ないいエビだったようです。
ぷりぷりのエビ。味付けもも美味。
肉ワンタンは何やらスープで味付けしてあり非常に美味。
肉の味が鮮烈で美味い♪



海苔の風味良し！
水菜は食感で貢献。
よく考えられてます。
味玉はJR東日本のキオスクやサンクスで売られている絶品味付け玉子の「マジックパールカル」に近い味付け。
食べた後に若干の塩分を感じたが非常に美味。



牛乳ワンタンメンに振られたことと、既に述べたように以前食べた料理があっさりすぎたことから実はワンタンを追加したのだが、この日のスープはあっさりすぎることは無く十分なものになっていたこと。
以前は奥様が接客で旦那さんはあまり声も出してなかった印象があったが、旦那さんも積極的に接客。
こちらも非常に好感が持てました。
これらをトータルして「十分な満足感」の87点で！
ごちそうさまでした♫



483杯目