大地よ人よ水よが閉店し、こちらがオープンしているという情報をいただいたので、早速検証に伺うことにいたしました。金曜日の２１時頃の訪問で先客多数。近隣のラーメン店でも感じるのですが、一杯やった後に立ち寄るお父様方が多いようですね。まぁ、私も会議後の懇親会を終えての訪問なので似たようなものです（笑）
券売機を物色すると、「浅蜊」という文言がとっても気になり、少々迷ったのですが、標記一杯を選択。ほろ酔いだと「塩」という響きに惹かれてしまうようです!!
待つことおよそ５分でソイツと対麺することができました。
お客さんの入りの割には手際もよく、物凄く早いなぁと感じました。開店数日とは思えないですね。この点から、大地よ人よ水よからそのままの変換なのかなぁと。
さて置き、早速スープからいただいてみましょうか
なるほど、スッキリしたスープですね。
思っていたよりもベースがしっかりしたスープのようです。鶏系メインに野菜、乾物系も仄かに感じます。塩梅もしっかりしており、飲み後は合うスープなのかなぁと。
麺は少々縮れの入ったかなり細めのタイプ。麺に関しても大地よ人よ水よでいただいたものと印象が被ります。スープの拾いも良くなかなか好相性のようですね。
具はバラチャーシュー一枚になるとにほうれん草。チャーシューは程よい歯ごたえがあり好印象でした。ほうれん草も程よい湯で加減のようで歯ざわりが良好でした。
メインのネギはさらしてあるようで、強い辛味は感じなかったです。スープとの相性を考えると、いい仕事なんだと思います。
終盤、卓上の柚子胡椒を少々利用し風味の変化を楽しみつつ完食です。
そうですね～
正直なところ大きな期待をしていたわけではなかったので、嬉しい誤算となりました。
近隣にはあまり無いタイプのお店のような気がするので、何気に重宝するかもしれません!!
次回訪問時には「浅蜊」を試してみます!!