ジン１９７１
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コメント
ジンさま。
こちらのお店、１０年程前に学生時代に通ったケイケンありです。
当時は店主がラーメン作らず、入り口前にドカッと座り笑顔を振りまいていました。
ここのチャーシューも好きで、好きで、好きで。
久しぶりにイきたくなりましたよ～。
つくし野ラーメン隊1号 | 2009年11月15日 00:37毎度～
家系なんか～
恵.家より安いな～
若者の集い写真は興味ないけどな～ｗ
その辺りは宿題店が多いから、ここは7連食のラストに行くよ～ｗ
アカンな～同好会 | 2009年11月15日 17:04コメントありがとうございます。
＞つくし野ラーメン隊1号さん
１０年前で学生やったんか～？ まあ色んな学校があるからね～ｗｗ
あのイキなオッサンどこ行ったんかな～？
柏・我孫子制覇が終わったらイッてみてや～２
＞アカンな～同好会
ライトな家系やね～
「恵家」と「増田家」を足して２で割った感じやったよ～
家系は千葉市周辺でいいんだよ～～～
ジン１９７１ | 2009年11月15日 20:41舞度～
家系なんか～？
至郎でもいいから食べたいねぇ～ｗｗｗ
ライスも必須やでぇ～
ユー坊 | 2009年11月18日 16:28
仕事帰りに久しぶりの訪問。
券売機で食券を購入を購入し、高台に食券を置き麺硬めを告げる。
店主は声がデカい元気なオッサンやった気がするが、厨房におったんは愛想のない30代ぐらいの店員さんやった。
店内の壁には若者の集い系写真がビッシリ貼られていた。
４分程でラーメン登場！
スープは殆ど粘度の無いシャバ家系豚骨醤油スープ。
豚骨濃度はやや低めで、多めに浮いた鶏油のせいか豚骨よりも鶏が強い印象。
塩分濃度は調度いい塩梅、家系特有のカエシのキレは無く、丸みのある優しい口当たり。
麺は少しうねり気味の中麺、茹で具合は良好で硬め指定やないと柔らかいやろうね～
家系特有のショートタイプでモチモチした食感で、スープとの相性も良い。
具はチャーシュー５枚、海苔１０枚位、ホウレン草、ネギの構成。
チャーシューはロース肉で縁に胡椒が付着しており、パストラミ風でなかなか旨い。
海苔はローリングメンで消費。
ホウレン草は葉の部分が主体でやや硬めに茹でられている。
半分程食べ進め、ニンニクと豆板醤の家系アイテムを投入し完食。
家系らしい豚骨とカエシのインパクトに欠けるが、なかなかバランスの良いスープやね～
麺硬めは必須でっせ～