最後にレビューしてから8ヶ月。自分が通った店が人気店になると、嬉しい反面足が遠のいてしまう。それでも店（の前）には何度も来ている。中に入るのは半年振りくらいだろうか。
ちょっと！久しぶりじゃないのー！といった感じで田中さんがコチラを見ている。
メニューは2つのみ。その二者択一から以前自分が食べて印象が良かった煮干らーめん（旧・うす口正油）を選んだ。当時から30円上がっている。
2つの麺茹での釜を器用に使い分け、少し深めの平ざるで丁寧に湯切りをしている田中さんを見て、変わってないなと思った。
「はい、おまちどうさま！」
器の中も変わってない。
このビジュアル。華やかではないが、ここでしか見れないのではと感じるほど独特の眺め。これがたまらなく良い。

麺をつまむ。あれ？変わってる。以前と同じ全粒粉だが、中細の平打ち麺になっていた。
茹で加減は少し柔らかめ。きちんとタイマーでやってたからこれがデフォなのだろう。
たらればだが以前の麺と茹で加減の方が好印象であった。
スープに入る油の量が減ったように思う。スープの出来不出来がわかりやすくていいのではないか。果たして今日のはどちらに転ぶのだろう。
チャーシューはジューシーで噛み応えのある焼き豚。これは変わらずうまい。
メンマは薄い味付け。コリコリ感を強調している。太すぎるので噛んで引き裂くようにして少しずついただく。
味玉は色加減が良い。味付けも適度で美味。

採点は厳しいがトータルでは、やはり完成度の高い一杯である。

八王子は月に何度か来るので、また混んでいない時に伺おうと思う。
訪問日5/11