春道の跡地に味噌専門三代目(助) MARUSUKEの二号店がオープン。
春道の時は、カウンター席後ろの通路が非常に狭く奥の席に行くのがしんどかったが、通路が少しだけ広くなったのかそれほど苦もなく奥の席に移動できました。
さて、中華鍋で野菜を炒めてからスープを投入する技法で作られた熱々の辛味噌が着席してから１０分ほどで提供。早速スープから頂いてみます。
白味噌とクセのない乳化した豚骨を合わせたスープは非常にマイルドな味わい。
ラー油などの辛味と辛肉味噌も味にパンチが出て飽きさせない味になっています。
卓上の刻みニンニクを少し投入したら、コクや深みが増して更に食が進みます。
全粒粉入りの平打ち太麺は、プリプリとした食感が非常に良いが量はかなり少なめ。
薄切りと小さい欠片状のチャーシューは柔らかく味の染み具合も良く出来は良い。
もやし８キャベツ２ぐらいの炒め野菜は、シャキっと仕上がっているが量は少ない。
う～ん、味はそれなりに良かったが、８００円の価格には、まだ見合ってはいないかな。
大盛りかライスのサービスをやってコスパを改善すればそれなりに流行る店だと思う。