３／５　　 PM 8：15 　店内ほぼ満席　　後続多数


新!東京らーめんチャンピオンでハーフを２杯いただいたが、全然足りんかったんで、少しフラつくと「濃厚鶏白湯」の文字が目に止まり、コチラに訪問。
店名も外観もなんとなく中華な雰囲気を漂わせとるね～
１つだけ空いたカウンター席に座り、表記メニューを注文。
それにしても、やたらと客入りのええ店やね～
卓上調味料は醤油・酢・ラー油・胡椒が置かれとった。

８分程でラーメン登場！
スープはなかなかトロミのあるジュニアミドルドロンジョ系鶏白湯魚介スープ。
味の感覚は 鶏６：魚４ ぐらいの割合で、鶏がメインとなっている。
鶏は濃厚でなかなかワイルドなフレーバ～を漂わせており、カツオ君中心の魚粉が効いている。
塩分濃度はやや高めで出汁の濃度に見合っとる印象、スープの輪郭はハッキリとしており旨し

麺は中太～太のちぢれ気味のタイプ、茹で具合は若干硬めで良好。
加水率やや低め、断面が丸くてモッチリとした食感、カンスイと小麦のバランスが良く、スープとの相性も申し分ない感じである。
麺量は150ｇ前後と思われる。

具は海老ワンタン４枚、メンマ、万能ネギの構成。
海老ワンタンは海老と鶏挽肉が入っており、皮はちょっとゴワっとしとるんで、良く噛んで食べるタイプ。
オメンマは白っぽくて、見た目はチープだが、味付けも良くまずまず。

中華屋かと思ったんで、てっきり「揚州商人」の濃厚塩ラーメン http://ramendb.supleks.jp/score/186033みたいなのを想像していたが、ラーメン専門店顔負けのスープと麺にいささかサプライズである。