スープ：お店の説明書きに「豚骨と総州古白鶏を10時間以上炊き上げた白濁色のスープ」とある通り、白濁したスープで、豚骨の香りが漂います。
スープを一口頂くと豚骨のコクは控えめであるものの豚骨の風味が前面に出ている豚骨醤油スープです (*^-ﾟ)v豚骨醤油スープと言っても重さや油感は無く、総州古白鶏が加わっている分ライトな豚骨醤油の部類に入るスープですが、即席の様な薄っぺらさは無く、上品に作られたスープです(*^-ﾟ)v→同じく説明書きによると「赤ワインの深みのあるかえしに炙りエイヒレを加えて」いるとの事です。
終盤、気になっていた3種の魚粉から鯖をチョイスし、ひとさじ投入したところ、魚介系の風味が強くなった訳ではありませんが、スープ自体の味わいに深みが出ました(*^-ﾟ)v

麺：中太麺での提供で、固めの茹で加減の為、歯応えは十分あり、スープとの相性の良さを感じます(*^-ﾟ)v

具材：角煮、ナルト1、メンマ、ネギで、角煮はやや小ぶりですがしっかり味付けされています(*^-ﾟ)v