13:00過ぎに訪問。オフィス街の昼休みということもあり、先客3名後客1名。接客は丁寧で温かみが感じられる。

しばし待って着丼。
スープは、色合いは普通の醤油ラーメンだが飲んでみると豚が強い。動物系の旨みとコクの強さは相当なもので個性的。それでいながらアブラは極端に多くは無いので、クドさは感じない。甘めだが、酸味等も感じられるので単調に陥ることなく最後まで飽きることもなかった。カエシ、塩分も程よい効き方でレンゲが止まらなくなりそうだ。
麺は中太平打ち。非常にコシがあり、小麦の詰った感じがする。最初は弾力が全く感じられない程だったが、スープを吸うにつれてモッチリ感も出てきて美味に。風味良く、表面がツルツルなので喉越しも良好。大盛にして正解だった。
具として、チャーシューは稀にみる旨さだった。柔らかいのにプリッとした弾力があり、歯応えがある。噛むと薄い味付けの中で肉の旨みが強烈に滲み出る。脂身も若干入っており旨みを増長。サイズも立派。メンマはコリコリとした歯応えとともにサックリ感もある上質のもの。風味も良い。刻みネギも清涼アイテムとしての役割をキッチリ果たしている。さらに半茹で卵も入り、ノーマルのラーメンでも寂しさは感じない。

恐らくシンプルな作りだとは思うのだが、個性的で非常に旨い醤油ラーメン。素材と調理法にはこだわりが感じられる。期待以上の良い店だった。