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85点
ラーメン（バリカタ）[ラーメン/豚骨]
らーめん 由宇松本（埼玉県さいたま市北区）GQN

8月10日お昼訪問。
先客なし、後客1名。

営業ルートから外れているため、なかなか向かえないのですが、今回時間が取れたので
行ってみる事に。
前回店主より駐車場の情報を教えてもらっていたのですが、どこだったか忘れてしまったため
いつものCPに車を停めます。

入店して表題の食券を購入し店主へ。
2分ほどでサーブされました。

具材はいつもと変わらずですが、スープが前回よりも濃くなっていました。
味ではなく豚骨の濃度。
かなり炊き込んであるようで、豚骨の骨髄が溶け出しているようです。
独特の臭みが鼻を襲います。個人的にはメチャクチャ好みですｗ

細麺にスープがまとわりつきます。麺と一緒にスープを食べる感じ。

あっという間に1玉食べてすぐ替え玉（バリカタ）。こちらも速攻食べてしまいました。。ｗ

店主とはあまり会話出来なかったのが残念ですが、また行きたいと思います。

ご馳走様でした。

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投稿（更新） | コメント (1) | このお店へのレビュー： 1件

コメント

初めまして、私がその後客1名なのかもしれないと思ってコメントします。前回はスープがヌルカッタ以外いい感じだったけど10日のスープは色も濃くにがみが(寸胴の底でこげた感じ)でしたので店主と話したのですがニンニク入れても食べきれずに帰りました。豚くささもハンバなく伊奈のお店に近い味を目指して欲しいと思いました。次回が楽しみですがでも好みってあるんですね。

空即是色 | 2011年8月15日 00:19