土曜夜の訪店。先客ゼロ､後客3名。
店頭には噂通り､味噌も醤油も毎日食べられるようになったとの告知が貼ってありました。
詳細はわかりませんが､店主が味噌を持ち帰るようにして､保管場所の問題をクリアにしたとの事。
券売機を見ると､ライスが売り切れだったので､表記のメニューをオーダー。

白味噌ベースのスープの中央に赤い辛玉がのります。
スープは粘度弱めで白味噌の風味の中に､魚介がハッキリわかります。
大げさに言えば､中華そばの味噌味という感じ。
スープの上には胡椒がふりかけてあり､これが甘めの白味噌とベストマッチで美味しいですね。
辛玉を混ぜるとにんにくの風味が増し､ピリ辛となってスープに一本スジが通るけど､
スープが辛玉に支配されてしまうので､半分ぐらい混ぜて残りはカウンター上の小皿に
取り出すのがオススメ。
麺は平打ちのツルツルしたタイプ。麺自体は美味しいけど､スープとの絡みはイマイチ。
具は叉焼中2枚､味玉､茹でキャベツ､メンマ､刻み葱。
上品で上質なラーメンだけど､それでも1,000円はちょっと高過ぎ。

店内は店主のみで切り盛り。
月山時代は接客は任せきりで厨房から出て来ない印象だったけど､
常連さんと世間話をしたり､大分板に付いた感じでした。
帰りに味玉サービス券をもらったけど､有効期限1ヶ月はちょっと短いかもｗ