屋号を変え､リニューアルしてから､初訪になります。
週末19時位で先客4名。
店頭の暖簾にも､店内にも煮干の大きな文字が描かれ､この店の売りであるはずの辛味噌より､
醤油がピックアップされている感じでちょっと違和感を覚えます。
それだけ言うなら醤油を､とも思ったけど､100円安くなった味噌をオーダー。
暫し待ちます。

先客もほぼ同時のオーダーだったので､10数分での提供でした。
やはり叉焼が1枚減っていて少し丼の上が寂しくなってますが､思った程では無く､
コレぐらいだったら､100円安くなった方がありがたいですね。
軽く油の浮いた無化調スープは動物系の下地に味噌の美味しさを前面に出している印象で､
以前よりも魚介が目立たなくなった感じ。
白味噌ダレは雑味皆無ですっきりした旨味と甘味､辛味噌を混ぜて良いか悩むほど美味しいです。
それでも後半､茹でキャベツの上の辛味噌を半分程混ぜると､こちらもスッキリした辛さ､
以前よりニンニクを感じないのは､季節上の配慮でしょうか。
個人的には辛味噌が無い方が味噌の旨味をストレートに感じられて好きですが､
味変の楽しさも良いかも知れません。
麺は中太平打ちタイプ。表面ツルツルで啜り易い麺。
160gとそこそこ多めで､食べ応えあります。大盛240g。
具は小ぶりな叉焼､茹でキャベツ､メンマ､刻み葱。
メンマはもう少しこの店独自の形になると､インパクトが強まるかも。

店内は店主のみで切り盛り。柔らかい接客。
近日再訪して､醤油も食べたいと思います。
ご馳走様でした。