今週末から始めたらしい塩を食べに訪店。日曜昼時で客は2～3名位出たり入ったり。
券売機を見ると､メニューは醤油と塩のみで､特製はまだ販売していないようです。
ラーメン作りは御主人､奥さんはほうれん草の海苔巻きを只管作っているいます。
見ていると､海苔巻きにはイカゲソだけではなく､細く切った昆布も入れているようです。
表記のメニューをオーダー。

透明度の高いスープに香味油､海苔の上にのった､魚粉のような色の粉が目立ちます。
スープ自体は薄味､ほのかに動物系や魚介､乾物系を感じます。
海苔の上の粉をスープに溶くと､スープに一本スジが通り､物足りなさは解消します。
表現は良くないですが､塩辛くないお茶漬けの元を入れたような印象。
麺は全粒粉では無く､白いしなやかな中細麺。全粒粉の時に感じた旨味は弱めに感じました。
茹で過ぎに感じたけど､そういう麺なのかな。
具は叉焼2種､味玉半分､海苔､メンマ､白髪葱､糸唐辛子､刻み葱。
醤油より100円高いのは不思議。
素人には分からない部分にお金が掛かっているのでしょうか。

店内は店主と奥さんのお二人で切り盛り。
客の入店時と退店時の奥さんの丁寧なお辞儀が印象的。
夜営業を始めた頃､再訪したいと思います。