１か月ぶりの訪問、前回、スープ切れだった４種の煮干をいただく
つもりが、メニューには影も形もありません
「魚沼三元豚コクのらぁめん」が「魚沼三元豚の正油らぁめん」と
変わっています
仕方なく「ゴマ油」を使ったと説明のある標題メニューをオーダー
家人は魚沼三元豚の正油らぁめんです
麺だけでなく、スープの量まで計量しながらの提供
丁寧さには驚きです
１５分ほど待って配膳されました
濃いめの醤油に少し油膜がうかがえます
一方、魚沼三元豚の正油らぁめんは前回と異なり、少し背脂が浮いた
煮干が効いた醤油
どうやらコクらぁめんと４種煮干が合体して、正油らぁめんになった
と推測されます
さて笹ねぎですが、麺は以前の一二三そばで使われていた名物「蕎麦」
ボソっとした食感です
スープはごま油が効いているのは確かですが、それほどくどくなく
ベースのスープは出汁感が上品です
トッピングで驚いたのは海苔、ラーメン屋でこれほどクオリティの
高い海苔を使っているお店はなかったと思うくらい風味が高いです
全体的にはかなり満足、スープもほぼ完飲してしまいました