ジン１９７１ラーメンショップ やわら亭の他のレビュー
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コメント
お久しぶりです。
さすが、ジンさんさんが書かれるラーショは、違いますねー。
こちらのラーショ感がすごく伝わってきますよー、感心しきりです。
ワカメはラーショのシンボル・・私もそう思います。
こんちゃん | 2012年2月11日 19:39こんちくわ～。
ラーショの味噌って、食べた事ないｗ
かいざんの西船で、食べてみようかなぁ～
と、思った。
富士山 | 2012年2月11日 20:42こんばんは。
ラーショの味噌ですか。いいな。
自分はホームグラウンドの史上最強のラーショ牛久店で
食べてみようと思います。
したん | 2012年2月12日 01:16お早うございます。
ジャンボ天丼・・・
まだ食ってなかったですわぁ～
ってか最近はラーメンも
カップ麺ばかり・・・
らーめんじじぃ | 2012年2月12日 09:56どうもです！！！
貴殿も行かれましたか！
私もボチボチいかなくては！
ジャンボ天丼はいらないですが(汗)
じゃい(停滞中) | 2012年2月12日 10:22どもー。
ラーショ…結城のラーショに行きたい。
Ra.Ibasen | 2012年2月12日 17:07＞こんちゃん ご無沙汰～
ホンマに～？ｗｗｗ
愛する会の方々には到底敵いませんわ～
ワカメはいらんのやけど、無いと寂しいのがラーショｗｗｗｗ
＞Mt.峰丹 まいど～
拙者もラーショの味噌経験値は低いな～
やっぱ醤油じゃねｗｗｗｗ
＞したんさん まいど～
牛久のラーショもええよね～
近いうちに再訪しみるかな
ジン１９７１ | 2012年2月12日 19:58
仕事帰りにラーショ
券売機で食券を購入し、3類側ショートカウンターに着席
「印西名物ジャンボ天丼」で有名な？やわら亭の半分をラーショで運営しとるんやね～
ジャンボ天丼は一回だけ食った事があるけど、味もボリュームも名物にはなり得ない感じやったｗ
店は繋がっいるため、サイドメニューの天丼なんかはやわら亭の厨房で作るんかな？
卓上調味料は醤油・酢・ラー油・胡椒・ニンニクが置かれとった。
５分程でラーメン登場！ …丼は深めタイプ、レンゲはビッグサイズ
スープは殆ど粘度の無いシャバ系味噌スープ。
味噌はかなり控え目な感じで、ベースの豚骨醤油に少しだけ味噌を溶かしたような味わいだが、バランスは良くまずまず。
背脂はやや少な目で、適度なコクを演出しとるわい
塩分濃度は若干高めで良好、化調的な甘味と味噌が中和されとります
麺は中細微ちぢれ系、茹で具合はしっかりめ
お馴染みの○あ印ですわ
加水率若干低め、ツルシコムニュな食感で、硬め指定すべきやったと後悔
麺量は150ｇ前後と思われる。
具は刻みチャーシュー、ネギ、ワカメ、海苔の構成。
ネギは刻みチャーシューやらゴマ油で味付けされたラーショ系のネギ、ちょっと塩気が強め
ワカメはラーショのシンボルぜよッ
１／３程食べ進め、ニンニクとラー油を投入し、ラーショ的チェンジ・オブ・ペースを施す。
意外に豚骨がしっかりしている事に気付く
個人的にはもうチョイ味噌っぽくても良さそうな気がする～
【ツァオズ】 そのうち