休日のほぼ開店と同時に訪問しました。外待ち10数人です。混雑する休日は避けたい性分なのですが、3月27日が最後の営業と聞き、最後のチャンスと思い駆けつけました。

スープは金茶色で透き通りつつも、少々濁りが入ってます。表面に漂う油分は鶏油かな…？、わりと大目に感じます。塩分は濃くも薄くもなく、角がなく柔らかいです。口に含むと旨みが濃いです。煮干とは言いながら、かなり丁寧に下処理されているのか、苦味やエグミは全く感じられません。と同時に、煮干独特の香りも薄くなっているような…。しかし魚介の香りはしっかりとあります。

麺は色白でストレート、パツパツとした若干固めの茹で上がりの中細麺です。以前は食べたときは、もっとパキパキだったような記憶がありますが、幾分歯ごたえがソフトになったように感じました。麺自体の香りは強くはなく、ちょっと粉感を残したプレーンな味わいです。麺量は大盛りにしなくても、そこそこの量があるように感じました。体感で150g前後でしょうか。

具は、バラ巻きチャーシュー1枚、小口切りのネギと浅葱、メンマ、海苔1枚、トッピングの味玉1個です。片面を炙ったバラ巻きチャーシューは、肉の旨みを含くみ、タレも適度に染み込んで柔らかく、美味しいです。メンマはシャクッとした歯切れのよい硬めの歯ごたえ、小口切りのネギも新鮮さが感じられました。

カウンターのお客さんの何人かは、店主に閉店を惜しむ声や励ましの声をかけて帰っていきました。今後も折を見て、つくばのお店には伺いたいと思います。