立川麺志
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コメント
毎度です
個人的には二郎はちょっとですが、京成大久保には有名店の２ＦにＪインスパイヤ店がオープンしたそうなので大久保二郎なはがんばってもらいたいですね。
もんど | 2012年8月16日 10:30板金屋さん、コメントありがとうございます。
それって、『山勝角ふじ 京成大久保店』のことですよね？
二郎の店主にとって、いい刺激になるのではないでしょうか。
両方のファンとしては、楽しみが一つ増えました。
立川麺志 | 2012年8月16日 23:12＞新しい助手がいい仕事をしている模様である。
いつ来店したんですか？助手なんてとっくにやめていますけどね。
＞それって、『山勝角ふじ 京成大久保店』のことですよね？
二郎の店主にとって、いい刺激になるのではないでしょうか。
店主は全然気にされていませんよ。ご本人に聞いてもいないのに、推測でもそういう事は書かないでもらえますか。
ラビットマン | 2012年9月6日 11:50ラビットマンさん、コメントありがとうございます。
店主は気にされていませんか。失礼いたしました。
これからも、ご指導ご鞭撻の程お願い申し上げます。
立川麺志 | 2012年9月9日 19:24
この価格でこれだけのラーメンが食べれるのは素直にうれしい。
スープはふんわりとした甘みがあり、豚骨ダシの旨みがたっぷり。醤油だれの割合も適量といった気がした。半透明のアブラの層は厚めになっている。このアブラのせいで、ややくどい感も。
麺は、平打ちの中太でやや縮れた感じ。大久保店にしては珍しく硬めの茹で上がりで、コシはないものの独特なもっちりした食感がいい。スープとの絡み具合も良好。
具は、豚が３切れ、モヤシ、キャベツ。
カマボコ型の豚は味付け濃いめで程よい硬さ。脂身が少なく、しつこさはない。
キャベツが３割ほどのヤサイは、軽く湯通しされた感じでシャキシャキしており、
新しい助手がいい仕事をしている模様である。