御徒町に味噌の新店がオープンという情報をこちらのサイトから知ったので、早速お邪魔してみました。
それにしてもここの場所のお店は安定しませんね・・・
平日、20時過ぎの訪問でほぼ満席状態。
なかなかの盛況振りの様子。
入口右手の券売機にて『特製味噌らー麺』の食券を購入し、一つだけ空いていたカウンター席に腰を落ち着かせます。
食券手渡し時に無料で中盛に出来ますがとの問いに頷きソイツとの対麺を待つことにいたします。
ご兄弟での切り盛りと耳にしていたのですが、予想外なことに厨房内に一輪の華が・・・
ヘタレな私、照れてしまい直視できませんでした（汗）
年齢的に奥様といった雰囲気ではない様子ｗ
さて置き、およそ7分ほどでソイツの登場。
キュートな店員さんより手元まで運んでいただきましたｗ
なかなかボリューミィな一品にテンションＵＰです!!
少々小さめに感じる丼に所狭しと盛り付けがなされており、レンゲを差し込むのにやや難儀いたしましたが、早速スープからいただいてみます。
なるほど・・・
濃厚なのにサラッとした雰囲気。確かに私の拙いキャリアでは味わったことが無いタイプの味噌かもしれません。
最初に仄かな酸味のようなものを感じたのも変わっているのかなぁと。
序盤感じなかったニンニク風味を終盤感じるようになったり、丼の中にスープの層が出来ており、階層毎にちょっとづつ変化があるような印象です。
麺は太平なツルっとしたタイプ。
妙に存在感のある麺なんですよね〜
スープとの好相性さがなせる技なのでしょうか??
この麺であれば中盛サービスも嬉しいです!!
具は薬味のネギにもやしメインのお野菜。
特製を所望しているので角煮状のお肉が２個。
ほぼゆで卵な味玉が１つに腰の強く大きな海苔が一枚。
メンマ…あったかな??（汗）
野菜とスープの馴染がいいですね〜
角煮は適度な塩梅＆歯切れがとっても好印象でした!!
味玉はごく薄味で８分方黄身に火の通ったタイプで可もなく不可もない印象。
ネギに回しかけられたラー油が何気にいいアクセントとなっておりました!!

いやぁ〜
想定以上に楽しめた一杯でしたねｗ
コイツはつけ麺も試してみたくなりましたよ!!
厨房内の華の存在もあり早めの再訪の予感ですｗ