平日夜の訪店。19時半頃で先客2名､後客1名。
まだ3種類の限定は続いているようでしたが､1年以上ぶりとなるデフォルトをオーダー。

中華鍋で調理されたスープは香ばしく､アツアツ。
表面には大量の油と挽肉混じりの背脂が浮きますが､しつこさは感じません。
香ばしさと共に獣臭も感じますが､この匂いが全て旨味になっているような印象で､
パワフルで堪らなく美味しいです。醤油もインパクトのあるスープに負けないコクがあり､
かなり高みの部分でバランスしています。
麺は中細ストレートで丸い断面､やや低加水タイプ。スープだけを啜っても美味しいですが､
麺の小麦の旨味とも良く合いますね。
具は小ぶりな叉焼2枚､海苔小2枚､メンマ､刻み葱とトッピングの味玉。
味玉はほぼ固茹で､味付けも薄めで茹で玉子チック。
ライスはいつものように山盛りでした。

店内は店主のみで切り盛り。昔ほど関西人っぽく感じなくなりましたね。
それとも自分が慣れてきたのかな。
そろそろ塩とんこつが恋しくなってきました。ご馳走様でした。