スープ：配膳された一杯は「こく煮干し」とは対照的な澄んだスープとなっており、琥珀色のスープを一口頂くとあっさりした醤油スープで、青森や東北と言うと濃い・しょっぱいイメージがありますがイメージとは反対に醤油ダレの味わいがかなり抑えられた仕上がりとなっています。
（「こく煮干し」の後に頂いたからかもしれませんが）煮干しの風味もかなり抑えられメニュー名通り“あっさり”した味わいではありますが物足りなさは無く、最後の一口まで素材の旨味をストレートに感じながらこちらも完飲しました(*^-ﾟ)v

麺：中太麺での提供で、「こく煮干し」と同じく滑らかな口あたりは連食である事を感じさせず、気が付いたら完食していました～(*^-ﾟ)v
こちらでは「大盛」が+￥100となっており、今回は連食と言う事から「並盛」で頂きましたが次回は「大盛」で頂きたい麺です(*^-ﾟ)v

具材：「こく煮干し」と同じく焼豚2・メンマ・ネギでの提供で、焼豚はスープと同じくギリギリまで味付けを抑えた仕上がりとなっており、肉そのものの美味しさを良い箸休めとして頂きました(*^-ﾟ)v