週末昼の訪店。初訪。
店舗は交差点の鋭角に頂点が尖った三角形の建物。
客席のカウンターは鰻の寝床的な一文字で､通路はちょっと狭め。
2階は製麺所になっているそうです。
正午時過ぎで先客2名､後客4名。
極太麺を食べてみたかった事もあって､表記のメニューをオーダー。

背脂が多めに浮く､粘度がある動物系スープ。
クリーミーで洗練されたスープで､背脂はコクを増している印象､しつこさは感じません。
魚介はタレにも入っているようで､動物系と共存しながら､クッキリと効いていて美味しいです。
優しい飲み口ながらも満足感を併せ持ち､かなり好み。
最後まで飽きもこないし､美味しく食べられます。
個人的には丼縁の柚子胡椒や卓上のGTOなるガーリックツナオイルは入れない方が好きですね。
麺はうどんサイズの極太自家製麺。硬めで少し粉っぽさはあるけどスープとの相性に違和感無く､
小麦粉の旨味と食べ応えも十分､他店のものとは差別化出来る美味しい麺です。
具は叉焼､海苔中､葱､水菜､エリンギとトッピングの味玉。
エリンギは箸で摘むまでメンマだと思ってました。
面白いけど､食感的にコリコリのメンマも入っていて欲しいような気がします。

店内は男性2名で切り盛り。無難な接客。
醤油や味噌も食べてみたいですね。
ご馳走様でした。