油断ならない店ですｗ
汁なしトマトは販売終了予告があってから､たった4日後に終了と結局食べ損ねてしまいました。
さらにブログに塩ラーメンは製作中と書き込みがあった2日後に販売が開始され､
入れ替わりに中華そばが販売終了されてしまうという展開の速さ。
中華そばって3月限定でしたっけｗ
という訳で早めに塩を食べておこうと会社帰りに訪店。
平日19時半頃で先客2名､後客2名。
ちなみに塩オーダー2､汁なしオーダー2でした。

透明度の高い澄んだ色のスープに油が薄らと浮かび光ります。
スッキリとした鶏ベースのスープは､想像よりムール貝がクリアに効き､個性的な味わい。
シンプルでオーソドックスだった中華そばに比べると､この店らしさを感じます。
橙色のカラスミパウダーの粒粒は軽い風味で後惹くアクセント。
麺は中細のストレートタイプ。
悪くは無いけど､このスープとの馴染みは薄い印象。
具は低温調理の鶏豚叉焼各1枚､海苔小､メンマ､カイワレ､刻み葱。
叉焼は以前より味付け濃い目で､鶏の方には柑橘系の風合いも感じました。

店内は店主のみで切り盛り。少しお疲れの様子に見えました。
次回は未食の汁なしを。
ご馳走様でした。