ジン１９７１
研オナコ
鬼脂権造
井之頭イチロー
評価★★★★☆
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74点
80点
70点
74点
コメント
ドモ～
出た山形の冷やしラーメン
未経験ですが、夏でも熱いラーメンがいい鴨ｗｗｗ
Ｌｉｂｅｒｔｙ | 2014年7月23日 12:21こんばんは～
お～～～山形ラーメンいいですね～
ウマソっ！ 氷がステキ！
去年都内のどっかで食べた山形の冷やし結構嵌りました～
本場でいただいてみたいです。
あっ・・・ここは本場じゃないのねｗｗｗ
らーめんじじぃ | 2014年7月23日 18:55ジン１９７１さん、こんばんは。
冷やしラーメンといえばやっぱり元祖？である山形ですねー。
山形もまた遊びに行きたいなー。原チャリだとちょいと遠いですがｗ
ぬこ＠横浜 | 2014年7月23日 20:09どもです。
茨城でも山形インスパイアの冷やしラーメンが食べれます。
かすみがうら市のきくのしんと水戸の龍のひげ。
どちらも好きです。
ピップ | 2014年7月23日 21:53どうもです。
ここにこんなメニューがあったんですね。
でも、ベースが牛なのでちょうどいいのかも。
わた | 2014年7月23日 22:37＞さん まいど～
熱いラーメンの方が旨いと思うんやけど
頼んでまうのが人情やでｗ
＞らーＪさん まいど～
本場やないけど、なかなか楽しめたで～
次は本場でいただいてみますわ
＞ぬこ＠横浜さん まいど～
米沢はあまり冷やしが浸透してないみたいやけどｗ
原チャリじゃキビシイｗｗ
ジン１９７１ | 2014年7月26日 19:24＞ピップさん ﾋﾟｯﾋﾟﾄﾞｩ～
茨城で食った冷やしラーメンはめちゃ旨やったな～
びくやは閉店したんだっけ？
＞わたさん ご無沙汰～
夏限定なのかな？
ホットの方が旨いんやろうけど…
ジン１９７１ | 2014年7月26日 19:27どうもです！
東北とて暑すぎて冷やしは重宝されているのでしょうな～
じゃい(停滞中) | 2014年8月5日 22:35
らーめん 本竈で http://ramendb.supleks.jp/review/856601.htmlを食らった後、仙台をちょっとフラついて気まぐれ宇宙戦艦
４人掛けテーブル席に座り、表記メニューを注文
米沢ラーメンを食らうつもりやったが、冷やしラーメンが気になってもうたわい
ちなみに、「冷やしラーメン」が有名なんは山形市らしい
スタッフはオバチャン２人と女の子の計３人体制、いかにも田舎の食堂って感じで、雰囲気あるね～
卓上調味料は胡椒（白＆黒）が置かれとった。
７分程でラーメン登場！
スープは殆ど粘度の無いシャバ系冷製醤油スープ。
動物系＞魚介系 な感じで、牛っぽさが漂っている。
温度は水道水ぐらいで、氷による冷却、牛脂が固まりそうで固まらない感じですわ
塩分濃度は冷製にしては若干低めな気がするが、物足りなさは感じない
麺は中細～中の平打ち気味のちぢれ系、茹で具合はしっかりめで良好
加水率高め、ツルプリモチな食感の手もみ麺、もう少し絞めてほしい感じもするが、悪くないね
麺量は180ｇ前後と思われる。
具はチャーシュー３枚、味玉半分、ナルト、メンマ、ギュウリ、ネギの構成。
チャーシューは獣系ロースタイブ、モサモサした食感で、冷製には不向きだがレトロ旨し
味玉は黄身がボソジェリ～状の熟成タイプ、味付けは濃いめでちょっと危険な酸味を感じた。
ナルトは乾燥気味
オメンマはコリコリとした食感、味付けも良く、量も申し分ない
牛が漂う素朴な冷やしラーメンやった。