麺友さんのブログにて「焙煎挽きたて伊吹」なる品の紹介を目にし、目黒に足を運ぶことに。
店先の券売機にてお目当ての品の食券を購入。をっと、「目黒のさんま節」なんて気になる品もあるんですね～こいつは試しに来なければ!!
さて置き、夜、早めの時間帯での訪問のためか、先客・後客共に1名と落ち着いた雰囲気。
伊吹をミルで挽くサウンドが厨房から洩れ聴こえます。まさに挽きたてですね～
およそ5分でソイツと対麺。
少々泡立ったスープが印象的。
香ばしい風味は焙煎からなのでしょうか。
早速スープを一口
ガツンと来るタイプの煮干ではないのですが、しっかりと煮干が攻めてきますね。
スッキリとしながらも力強いベースがあってこそのバランス感なのかなぁと。
麺は風味＆歯切れのよい中ストレートなタイプ。
スープとの相性は上々ですね。
メンマは濃い口仕上げ。鶏チャーはしっかりと炙られてますね～
この香ばしさもスープに思いっきりマッチしてますね。

満足度の高い一杯でした。
こういった煮干しもいいですね。
さんまな品も気になります。早めの再訪が予想されますｗ