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コメント
うがさん、こんばんは。
こちら、月一でこんなイベントやってたんですねー。
近所なのにノーチェックだた・・・迂闊・・・。
＞具はバラチャーシュー、メンマ、薬味ネギといったシンプルなラインナップ。
こういうスープに力を入れた一杯だと具はシンプルなほうが良いかもしれませんね。
ぬこ＠横浜 | 2015年9月27日 19:25こんにちは！
＞文句の付けどころがない旨さ
いいですＢＭしてますが、、、
行きたい店です！
eddie | 2015年9月27日 20:12ぬこ様こんばんは。
今回でこのイベントはいったん終了なんですよ～。。。
残念ですがこの店なら今後も色々やってくれそう。
今後も目が離せない店です！
うが | 2015年9月28日 22:27eddie様こんばんは。
レギュラーもばっちり美味しい店なので
おススメでっせ！ぜひぜひ！！
うが | 2015年9月28日 22:28うがさん、おはようございます。日曜日は出かける寸前までこれを食べに行こうと思っていたんですが、予定変更で環2家に行きました。うがさんが羨ましいです！来月からどんなイベントやるか楽しみですね。
rei | 2015年9月29日 05:03rei様こんばんは。
あら、環２家に行かれたのですね。
こちらも相当美味しかったですよ～。
来月からどんなことを仕掛けてくるのか楽しみですね。
うが | 2015年9月29日 21:11うがさん、こんばんは。
＞月一のイベントDAY。
調べが足りませんでした……同僚と近場でお茶濁しラー食してしまった。行けば良かった。
＞煮干し苦手な私ですが、多分この店なら大丈夫でしょう。
レビュー拝見する限りこれなら私も大丈夫だと思いました！ でも限定なんですよね。
＞月一で行われていたこの「極」イベントですが、今回でいったん終了とのことです。
後悔先に立たず………
尼茶(血圧やや良化^^;） | 2015年9月29日 23:08尼茶様こんばんは。
今月からはレギュラーのブラッシュアップに
取り掛かるようですね～。
またいつか食べられることを夢見て。。。
うが | 2015年10月5日 19:31
今回は喜多方ラーメンをモチーフにしたという
背脂煮干しそばの提供です。
塩と醤油から選択できます。
「背脂煮干しそば(醤油)」
煮干し苦手な私ですが、多分この店なら大丈夫でしょう。
でも一応醤油にしておきます。(笑)
【スープ】
煮干しが前面に出てくるが決して下品な味ではなく煮干しの旨味を品良く出してある。
大量の豚骨を使ったという動物系スープはしっかりとベースを支えます。
そこに奥深い醤油味と上質な背脂の甘み。いつも思うけど素材の使い方が本当に巧い店ですね。
POPには「ビターに煮干しを合わせた」とありますが、甘味のある全体を引き締めている感じですね。
モチーフを設けつつもしっかりとこの店らしい形に収めているのが流石です。
【麺】
スープもさることながら上質な自家製麺がこの店の強み。今回は平打ちの手もみ麺。
茹で上げの前に店主が手もみを施しています。しっかりとしたコシと滑らかさ。そして小麦の風味。
この麺の存在感はスゴイですよ！満足度１２０％！後半も全然ダレません。
【具】
具はバラチャーシュー、メンマ、薬味ネギといったシンプルなラインナップ。
チャーシューはホロ旨の煮豚タイプ。脂身が甘～いですね。メンマは柔らかい仕上がり。
【全体】
文句の付けどころがない旨さ。素材感がしっかり伝わるだけでなくそれぞれの旨味が渾然一体となって
非常にバランスの良い内容。これはこの店らしい素晴らしい一杯でしたね～。
※月一で行われていたこの「極」イベントですが、今回でいったん終了とのことです。
月一の楽しみはなくなってしまいましたが、今後この店が何を仕掛けてくるのか楽しみでもあります。