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9/27
この日は行きたい限定がいくつかぶつかっちゃってどうしようかと思っていましたが
横浜連食に決定。麺友さんにDMしてこちらに伺いました。

【地球の中華そば】
到着時、9時50分で6番目
麺友さんはPPから3人　私の後にも　あれっ！長野の人が！！！
昨日から連日の結婚式とか　
いいんですか　ラーメン食べてて(笑)

月に一度の「極・中華そばの日」の最終回
『背脂煮干しそば（塩・醤油）』
～喜多方ラーメンインスパイア～
大量の豚ゲンコツ骨とロース骨を中心に、名古屋コーチンのガラをプラスした動物系スープに片口煮干しの白をちょっとビターに合わせました。
今回は平打ち手もみ麺を合わせます。

定刻開店し、券売機で醤油らーめん＆秋刀魚としめじの炊き込みご飯のチケットを購入しカウンターに着席＼(゜□゜)／　醤油でオーダー♪

そして３ロット目に着丼です

地球の中華そばらしい　スタイリッシュな麺顔ですねヾ(＠^▽^＠)ﾉ

早速スープからいただきます(*^-^)b

ずずずぅぅうううう～～　ε=ε=ε= ヾ(*~▽~)ノ　まいぅ～

スープは、大量の豚ゲンコツ骨とロース骨を中心に、
名古屋コーチンのガラをプラスした動物系スープに
片口煮干しの白をちょっとビターに合わせたというもの

豚骨の分厚いスープに白背の煮干しの組み合わせはなかなかいいですね。
最近、鶏がメインの淡麗系を多くいただきますが、豚骨主体のスープは力強いですね。(*^▽^*)
名古屋コーチンの油も効いて、動物系が強いかと思いきや、しっかり煮干しのビター感があり、本場の喜多方ラーメンよりの力強いスープに仕上がっています。

背脂は、しつこくなく甘くていいですね。増しすればよかったと後悔(^_^;)

惜しむらくは、ややスープの温度が高すぎたこと。
熱々は好きなんですが、このスープを味わうには熱すぎると思いました。

麺は平打ちの自家製麺。ピロピロ麺ではなくしっかり麺を味わえる厚みを持っています。
表面がツルンとしていて噛むとモッチリした麺は、啜り心地もいいですよo(〃＾▽＾〃)o

トッピングはバラチャーシューが2枚、メンマ、ネギと喜多方ラーメンのようにシンプル♪

チャーシューは、醤油が1枚、塩が1枚とのことでしたが、すっかり忘れてて
気が付きませんでした(^o^;)

蕩けるような柔らかさのチャーシューは、もっと食べたかったのが本心です。
連食予定で、ご飯も食べたかったからデフォにしたんですが
やっぱり特製にすべきでした(Ｔ▽Ｔ;)

メンマはしゃきしゃきの材木タイプで味付けもしっかり。美味しいですよね。

そしてこういう一杯ではネギの役割が重要で、スープやトッピング、麺の味を
リセットするためにはもう少し多い方がよかったかな。

そして　こちらが「秋刀魚とシメジの炊き込みご飯」
炊き込みご飯自体が大好きで、秋刀魚とシメジと言ったら、これだけでおなか一杯食べたいくらい好きなんですよ。

秋刀魚のほぐし身とシメジ、そして中央の九条ネギがいい役目を果たします。
スープで炊きあげられた炊き込みご飯は、味付けも控えめでスープの出汁と
秋刀魚の味、シメジの食感を楽しませてくれます。
酢橘は、最後に一絞りして、さわやかに味変。o(゜∇゜*o)(o*゜∇゜)o～♪

麺もスープも完食＆完飲♪
炊き込みご飯もあっさり完食して、もっと食べたいなぁ～～という
気持ちを残して　ご馳走様でした(*゜▽゜ノノ゛☆

麺友さんと次を目指します:*:・(￣∀￣)・:*: